صحيفة اوان

مجلة مبرات التضامن التي اصدرت عام 2016

جمعية التضامن على الفيس بوك

‏جمعية التضامن الاسلامي‏

شعيرة الاعتكاف في جامع الشيخ عباس الكبير

تقارير عن مؤسسات الجمعية

المواقع التابعة

#

 

كيفية عمل الخلال المطبوخ في ليالي الصيف بالناصرية ... تعرف على ذلك

كيفية عمل الخلال المطبوخ في ليالي الصيف بالناصرية ... تعرف على ذلك

Sun , 2017/12/17 | 08:16

مركز التضامن للإعلام

الخلال المطبوخ :

 
تتم هذه العملية في ليالي الصيف وعلى شاطئ نهر الفرات للبساتين ذات الشواطئ، والذي ينوي أصحابها إجراء هذه العملية (الطريقة) ، ويبدأ إجراء العمل بعد العشاء إلى الفجر وحسب الكمية المراد طبخها. ((وقد شاركت الفلاحين بهذا العمل وبشكل فعلي لكون والدي يضمن العديد من البساتين)) 
وتتم الطريقة بجلب قدور طبخ ضخمة (قزان ابو العراوي) تقدم بثلاث او أربع او اكثر من القدور وحسب كمية (رطب البريم) ، وإشعال النار تحت القدور وحولها بعد املاءها بالماء لغاية النصف منه أو أكثر، وعند غليان الماء يتم وضع (عثوك البريم)، وبعد فترة يتم اخراج هذه (العثوك) بعد سلقها بزمن محسوب أو حسب مهارة ومعرفة القائمين بهذا العمل. وبعدها يتم وضع (عثوك) طازجة غيرها، وهكذا تجري العملية وتوضع العثوك المسلوقة على الأرض فوق حصيرة فرشت لهذا الأمر، ان العملية هي (سلق رطب البريم) وبعد تجفيفها لعدة أيام يتم جمعه وبيعه في أيام الشتاء الخالي من الرطب ويكون مثل (جوز الشتاء) ويصاحب هذه العملية الساهرة (العشاء الجماعي وشرب الشاي مع الحكايات والضحك والسمر وشرب السكاير)، ويتجمع فلاحوا المنطقة المجاورة لغرض المعاونة (سخره ذاتية) لأن الكل سوف يعاون الاخر عند إجراء هذه العملية في بستان آخر. 
 
من كتاب الوقائع المنسية لمدينة الناصرية 
للمؤلف محمد رحيم حسين الجوراني
 ص 119 

كيفية عمل الخلال المطبوخ في ليالي الصيف بالناصرية ... تعرف على ذلك